西点-武汉恒尔慧-蛋糕培训班

武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，西点烘焙培训班，也是***职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，蛋糕培训班，培养的学员已经遍布***各地，目前，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。

榛子酥脆层　　140克50%榛子帕林内（焦糖榛果酱）　　100克100%榛子酱　　215克薄脆片　　60克可可脂　　40克无水黄油　　60克榛子碎　　0.5克盐 　　制作：　　1、黄油和可可脂融化至45℃，与榛子帕林内、榛子酱以及其他剩余材料混合拌匀，西点培训前十名学校，摊铺在烤熟的直径14cm模具内的蛋糕表面。　　2、冷冻待用。

开心果酥脆　　105克黄油#1　　42克砂糖　　137克面粉　　1.5克盐　　32克开心果酱（100%）　　106克33%白巧克力　　64克黄油#2　　212克开心果帕林内酱（焦糖开心果酱）　　317克开心果碎　　3克海盐 　　制作：　　1、将黄油#1、砂糖、面粉、盐、开心果酱混合搅拌均匀。铺在硅胶烤垫上放入冷冻1小时，西点，然后以120℃烘烤25分钟。静置降温待用。　　2、融化白巧克力加入黄油#2和帕林内酱拌匀。后加入烤熟的“步骤1”酥粒和海盐拌匀，摊铺在2张PVC膜之间擀压成薄片，冷冻。

武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，也是***职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，培养的学员已经遍布***各地，目前，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。

糖类

1、赋予甜味、防止老化、酵母的营养源、提升风味、增强色泽

2、面团糖分含量较多会相应增加搅拌的时间

gt;gt; 油脂、乳制品、蛋

1、油脂：增大体积、赋予柔软感、提高吐司切片性

2、乳制品：调整发酵、增强色泽

3、蛋：增大体积、***老化、增强色泽

西点-武汉恒尔慧-蛋糕培训班由武汉恒尔慧商务咨询有限公司提供。武汉恒尔慧商务咨询有限公司（www.027hoh.com）实力雄厚，信誉可靠，在湖北 武汉 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***恒尔慧和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（www.027naicha.com）还是从事武汉奶茶培训，学习制作奶茶，武汉奶茶店培训的服务商，欢迎来电咨询。