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发布时间：2020-03-07 03:57:38
榛子乔孔达海绵蛋糕
250克全蛋 75克50%榛子帕林内*（焦糖榛果酱） 150克细砂糖 150克烤熟的榛子粉 165克蛋白 45克砂糖 50克低筋面粉 2.5克泡打粉
制作：
1、将全蛋、榛子酱、细砂糖和榛子粉在搅拌缸内搅拌至发白，另一个搅拌机内将蛋白和砂糖打发为蛋白霜，然后加入到面糊中翻拌均匀，后再加入混合过筛的面粉和泡打粉拌匀。蛋糕卷在卷入打发的淡奶油时，淡奶油应该打发的偏硬一些，这样才有利于卷起及形状的饱满，注意不要打发过度。 2、每个直径14cm的模具内放入60克面糊，以220℃烘烤5至6分钟，冷藏待用。
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